(阅读库www.yeudusk.com)(阅读库 www.yeudusk.com) 虽说是有私心吸引观众，但李启文教的都是实打实的真东西。
因此，直播间的观众一个个都看得认真。
只不过不是每个人都能有做菜的天赋，很多观众听着听着就听糊涂了。
“好复杂，怎么感觉跟做化学试验一样？”
“算了，我还是花钱买吧，真没这个水平。”
“我天生就不会做饭，曾经试着下厨，结果差点把厨房点了。”
“那你肯定也不会开车，据说开车和做饭都用到同一片大脑区域，一个不会，另一个肯定就不会。”
“完了，被说中了，我真是又不会做饭，又不会开车【捂脸笑】”
看到直播间的弹幕，李启文好言宽慰：“没事，感觉复杂的，可以走另一个路线。
做菜有两个方向，一个是调味，一个是本味。
会用各种调味料，肯定可以做出更丰富的味道。
但如果食材够新鲜，那就算是水煮，清蒸，不用任何加工，顶多放点盐，味道都会很好吃。”
高天风在一旁听到后，笑着插话：“那如果是本来就很新鲜的食材，又加了调味料呢？”
“那就看具体情况了。”
李启文掀开锅盖，拨动了下锅中的肠肚：“新鲜的食材就像是天然的美女，就算不化妆，不开美颜，都会很好看。
但如果天然的美女，再加上化妆和美颜，很可能会更好看。
不过有的美女不适合化妆和美颜，素颜更出众，也是有可能的，见仁见智嘛！”
说着，他看向高天风问：“你喜欢哪种？”
话一问出口，李启文就猜到了高天风的答案。
嘿嘿一笑，高天风冲他挤了挤眼：“那我当然都喜欢了。”
“……”
李启文很无奈：“就知道你狗嘴里吐不出象牙。”
说罢，他就拿过筷子，把锅中的肠肚捞了出来。
肠肚第一遍下水，是漂洗焯水，为了焯去表层残留的细微粘液。
焯水过后，才是正式的炖煮。
将肠子重新下水后，李启文又来到汤桶边，打去了烧开后飘出的浮沫。
泡馍泡馍，用来泡馍的汤才是最重要的。
真正的行家都知道，泡馍吃的就是那碗汤。
这个汤桶里，是刚刚砸碎的猪骨，还有一整只肥母鸡，血沫打掉后，还得熬两个小时以上，把汤熬成乳白色，才算熬成。
而且肠肚是单另煮的，不能和高汤一起煮。
不然会把脏器味煮进高汤里，也会让高汤太肥，喝着腻口。
除了汤之外，葫芦头泡馍用的馍也有讲究。
葫芦头泡馍和羊肉泡馍虽然都是泡馍，但做法却有很大的差别。
羊肉泡馍是煮出来的，所以用的馍可以是死面。
但葫芦头泡馍是冒出来的，所以用的馍得是半发面的，生熟比例是二比八。
不过李启文在和面的时候，还是多发了一会儿。
秦叔岁数大了，消化能力也没年轻时候那么强了，馍太硬吃着顶得慌。
给他做就把馍掰碎些，多冒两下，汤多。
赵叔喜欢吃有点嚼劲的馍，馍就可以掰大点，冒的时候也可以少冒两下。
王叔口味重，麻辣调料就要多加。
正所谓食无定味，适口者珍，这些细节才是见厨艺的地方。
李启文算准了时间，等赵叔他们干完活的时候，饭菜也刚好出锅。
累了半天，他们早已饥肠辘辘，一人一碗泡馍，就唏哩呼噜的刨下了肚。
“这泡馍做的美！好吃！”
“吃着真舒服，比我长安城里的葫芦头都美么！”
对于泡馍的味道，赵叔几人赞不绝口，吃得红光满面。
就着软烂脱骨的带把肘子，再来二两高粱酒，浑身的疲惫就烟消云散了。
直播间里，看着几位大叔吃得香甜，观众们也看得津津有味。
“真好奇这葫芦头泡馍是什么味道，有机会一定得去尝尝。”
“什么是幸福？吃饱喝足，这就是幸福。”
“给我看馋了，不行，我得减肥，不能点外卖。”
“那个肘子还剩好多啊！要是我在，我一个人都能解决了！”
“发定位！我就在长安，我现在就打车过去！”
眼看直播间里一片被馋得口水直流的表情，李启文对两天后的直播也更有信心了。
后续两天，他带着赵叔几人把外墙都修完后，老宅的基础结构，就基本修复完毕了。
随后，他就带着高天风，直奔县城而去。
县城很小，就一条中心街，七中就在中心东街的南面。
七中大门前后左右，都是饭馆。
老妈的姐妹手擀面，是其中开得最久的一批之一。
面馆就在北门斜对面，左边是米皮，右边是正新鸡排，门头都很新。
姐妹手擀面的门头就老旧多了，原本的红漆在多年的风吹日晒下，已经灰扑扑的了，上面五个大字也满是岁月的痕迹。
李启文到的时候，是上午十一点多。
没到饭点，离学生放学还早，店里没客人。
老妈正和二姑、三姑一起备料，和面，为午餐高峰期做准备。
“美女们！又见面啦！”
高天风很会哄长辈，一句话就逗笑了老妈三人。
“你们这么早就来了？”
老妈笑着冲了冲手，撩起围裙擦着，迎了出来，热情招呼：“快坐下歇一会儿，咋背这么大个包来了？”
说着，她顺手拿起桌上的水壶，给高天风倒了碗面汤。
面馆里迎客没有茶水，都是面汤。
招呼两人坐下，她笑眯眯的问高天风：“小高，这段时间住得咋样？”
她迎出来是迎高天风的，如果李启文自己来，她才不会管他。
“舒坦得不得了！我都不想回去了！哈哈哈！”
高天风喝着面汤，笑呵呵的开着玩笑。
“那好呀！就在咱家过年就行了！热闹！”
老妈也哈哈笑着，一点也看不出心情不好的样子。
不过李启文在来之前，已经和老爸聊过了，知道这些天以来，老妈的心情都不是太好。
根本原因，就是马路对面新开的那家网红土豆泥龙虾面馆。
李启文透过面馆门，可以看到对面面馆的门头。
那个门头很新，上面是大红的底色，还有三碗卡通面图案，和显眼的店名。
老爸说，那家店的老板，是七中副校长的小舅子。
老妈的姐妹手擀面在七中这一片，已经屹立十几年了，成为了七中学子的美好回忆。
很多毕业了的七中学生，回家之后都会来面馆吃碗面，找寻童年的回忆。
为了让学生们吃饱，老妈和姑姑们在给料的时候，也很良心，很舍得给肉，还给学生免费加面。
所以在质量和口碑的双重加持下，面馆的生意一直都不差。
但也是因为面馆的生意火爆，就被人盯上了。
对面的面馆，就是明刀明枪来抢生意的。
不过这些年来，竞争对手多了，老妈却都不怕，往往用不了多久，都能给对手熬走。
可对面这家面馆，却让老妈很火大，因为面馆那个老板的手段，太过低劣了些。
搞斗音团购，打价格战，刷好评也就算了。
老板还仗着自己的关系，在学校各个班级发代金券，吸引学生去店里吃饭。
去店里吃饭的学生，每人还会附赠一根烤肠。
但这些都属于商业竞争手段，都不是让老妈生气的点。
让老妈接受不了的是，那面馆的菜和面都是预制的，而且菜里都是火锅味，吃完了浑身都是味道。阅读库 www.yeudusk.comyeudusk www.yeudusk.com
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只不过不是每个人都能有做菜的天赋，很多观众听着听着就听糊涂了。
“好复杂，怎么感觉跟做化学试验一样？”
“算了，我还是花钱买吧，真没这个水平。”
“我天生就不会做饭，曾经试着下厨，结果差点把厨房点了。”
“那你肯定也不会开车，据说开车和做饭都用到同一片大脑区域，一个不会，另一个肯定就不会。”
“完了，被说中了，我真是又不会做饭，又不会开车【捂脸笑】”
看到直播间的弹幕，李启文好言宽慰：“没事，感觉复杂的，可以走另一个路线。
做菜有两个方向，一个是调味，一个是本味。
会用各种调味料，肯定可以做出更丰富的味道。
但如果食材够新鲜，那就算是水煮，清蒸，不用任何加工，顶多放点盐，味道都会很好吃。”
高天风在一旁听到后，笑着插话：“那如果是本来就很新鲜的食材，又加了调味料呢？”
“那就看具体情况了。”
李启文掀开锅盖，拨动了下锅中的肠肚：“新鲜的食材就像是天然的美女，就算不化妆，不开美颜，都会很好看。
但如果天然的美女，再加上化妆和美颜，很可能会更好看。
不过有的美女不适合化妆和美颜，素颜更出众，也是有可能的，见仁见智嘛！”
说着，他看向高天风问：“你喜欢哪种？”
话一问出口，李启文就猜到了高天风的答案。
嘿嘿一笑，高天风冲他挤了挤眼：“那我当然都喜欢了。”
“……”
李启文很无奈：“就知道你狗嘴里吐不出象牙。”
说罢，他就拿过筷子，把锅中的肠肚捞了出来。
肠肚第一遍下水，是漂洗焯水，为了焯去表层残留的细微粘液。
焯水过后，才是正式的炖煮。
将肠子重新下水后，李启文又来到汤桶边，打去了烧开后飘出的浮沫。
泡馍泡馍，用来泡馍的汤才是最重要的。
真正的行家都知道，泡馍吃的就是那碗汤。
这个汤桶里，是刚刚砸碎的猪骨，还有一整只肥母鸡，血沫打掉后，还得熬两个小时以上，把汤熬成乳白色，才算熬成。
而且肠肚是单另煮的，不能和高汤一起煮。
不然会把脏器味煮进高汤里，也会让高汤太肥，喝着腻口。
除了汤之外，葫芦头泡馍用的馍也有讲究。
葫芦头泡馍和羊肉泡馍虽然都是泡馍，但做法却有很大的差别。
羊肉泡馍是煮出来的，所以用的馍可以是死面。
但葫芦头泡馍是冒出来的，所以用的馍得是半发面的，生熟比例是二比八。
不过李启文在和面的时候，还是多发了一会儿。
秦叔岁数大了，消化能力也没年轻时候那么强了，馍太硬吃着顶得慌。
给他做就把馍掰碎些，多冒两下，汤多。
赵叔喜欢吃有点嚼劲的馍，馍就可以掰大点，冒的时候也可以少冒两下。
王叔口味重，麻辣调料就要多加。
正所谓食无定味，适口者珍，这些细节才是见厨艺的地方。
李启文算准了时间，等赵叔他们干完活的时候，饭菜也刚好出锅。
累了半天，他们早已饥肠辘辘，一人一碗泡馍，就唏哩呼噜的刨下了肚。
“这泡馍做的美！好吃！”
“吃着真舒服，比我长安城里的葫芦头都美么！”
对于泡馍的味道，赵叔几人赞不绝口，吃得红光满面。
就着软烂脱骨的带把肘子，再来二两高粱酒，浑身的疲惫就烟消云散了。
直播间里，看着几位大叔吃得香甜，观众们也看得津津有味。
“真好奇这葫芦头泡馍是什么味道，有机会一定得去尝尝。”
“什么是幸福？吃饱喝足，这就是幸福。”
“给我看馋了，不行，我得减肥，不能点外卖。”
“那个肘子还剩好多啊！要是我在，我一个人都能解决了！”
“发定位！我就在长安，我现在就打车过去！”
眼看直播间里一片被馋得口水直流的表情，李启文对两天后的直播也更有信心了。
后续两天，他带着赵叔几人把外墙都修完后，老宅的基础结构，就基本修复完毕了。
随后，他就带着高天风，直奔县城而去。
县城很小，就一条中心街，七中就在中心东街的南面。
七中大门前后左右，都是饭馆。
老妈的姐妹手擀面，是其中开得最久的一批之一。
面馆就在北门斜对面，左边是米皮，右边是正新鸡排，门头都很新。
姐妹手擀面的门头就老旧多了，原本的红漆在多年的风吹日晒下，已经灰扑扑的了，上面五个大字也满是岁月的痕迹。
李启文到的时候，是上午十一点多。
没到饭点，离学生放学还早，店里没客人。
老妈正和二姑、三姑一起备料，和面，为午餐高峰期做准备。
“美女们！又见面啦！”
高天风很会哄长辈，一句话就逗笑了老妈三人。
“你们这么早就来了？”
老妈笑着冲了冲手，撩起围裙擦着，迎了出来，热情招呼：“快坐下歇一会儿，咋背这么大个包来了？”
说着，她顺手拿起桌上的水壶，给高天风倒了碗面汤。
面馆里迎客没有茶水，都是面汤。
招呼两人坐下，她笑眯眯的问高天风：“小高，这段时间住得咋样？”
她迎出来是迎高天风的，如果李启文自己来，她才不会管他。
“舒坦得不得了！我都不想回去了！哈哈哈！”
高天风喝着面汤，笑呵呵的开着玩笑。
“那好呀！就在咱家过年就行了！热闹！”
老妈也哈哈笑着，一点也看不出心情不好的样子。
不过李启文在来之前，已经和老爸聊过了，知道这些天以来，老妈的心情都不是太好。
根本原因，就是马路对面新开的那家网红土豆泥龙虾面馆。
李启文透过面馆门，可以看到对面面馆的门头。
那个门头很新，上面是大红的底色，还有三碗卡通面图案，和显眼的店名。
老爸说，那家店的老板，是七中副校长的小舅子。
老妈的姐妹手擀面在七中这一片，已经屹立十几年了，成为了七中学子的美好回忆。
很多毕业了的七中学生，回家之后都会来面馆吃碗面，找寻童年的回忆。
为了让学生们吃饱，老妈和姑姑们在给料的时候，也很良心，很舍得给肉，还给学生免费加面。
所以在质量和口碑的双重加持下，面馆的生意一直都不差。
但也是因为面馆的生意火爆，就被人盯上了。
对面的面馆，就是明刀明枪来抢生意的。
不过这些年来，竞争对手多了，老妈却都不怕，往往用不了多久，都能给对手熬走。
可对面这家面馆，却让老妈很火大，因为面馆那个老板的手段，太过低劣了些。
搞斗音团购，打价格战，刷好评也就算了。
老板还仗着自己的关系，在学校各个班级发代金券，吸引学生去店里吃饭。
去店里吃饭的学生，每人还会附赠一根烤肠。
但这些都属于商业竞争手段，都不是让老妈生气的点。
让老妈接受不了的是，那面馆的菜和面都是预制的，而且菜里都是火锅味，吃完了浑身都是味道。阅读库 www.yeudusk.comyeudusk www.yeudusk.com
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