no4、【炒青江菜】

(阅读库www.yeudusk.com)(阅读库 www.yeudusk.com)（PS：这道菜我没亲手做过，所以不知道按照此方法做出来好吃不！！有时间又兴趣的可以自己做来试一试。）

    [需要材料材料]鸡油、鸡脂、花生油、葱段、姜块、炒青江菜、青江菜、耗油、鲍汁、香菇粉、海米碎！

    [制法]1、鸡油、首先将鸡脂焯水，去掉多余的血水和上面的脏东西.

    2沥干水分后用厨房纸擦干。

    3将少许的花生油倒入热锅中，开小火。

    4、下葱姜炒香后加入鸡脂。

    5、微火慢慢的炼油，这个时候不能离开锅，时刻注意油的变化，如果时间太久颜色就会变身影响色泽和味道。

    6、由于动画中没有提到鸡油与花生油的比例是多少，那么只能按照自己的判断来执行了，感觉上不要放太多，不然花生油自身的味道就会盖过鸡油的味道了。

    7、炒青江菜。

    8、准备两个锅，一个煮水一个干烧。

    9、在滚水中倒入鸡油，然后将切好的青江菜（关于青江菜各地的叫法都不一样，青江菜是台湾的叫法，其它的名字还有诸如青菜、瓢菜、瓶菜、小白菜、小油菜、小棠菜（港、奥、粤），汤勺菜、汤匙菜、青江菜（台湾），鸡毛菜等）过水。

    10、将焯好水的菜取出。

    11、在另一口锅内放一些鸡油，然后将沥干水的青江菜倒入快速的翻炒。

    12、将炒好的青江菜盛盘。

    13、碗中放入耗油+鲍汁+香菇粉+刚刚烫菜的水，搅拌均匀后下入热锅。

    14、大火熬汁，再将耗油汁淋在菜上。

    15、最后撒上一下海米碎。.阅读库 www.yeudusk.comyeudusk www.yeudusk.com